Sojasprossen sind die jungen Triebe der Sojabohne und werden in der Küche vor allem in der asiatischen und vegetarischen Ernährung geschätzt. Sie haben einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine knackige Textur. Sojasprossen sind besonders nährstoffreich und enthalten viele Vitamine (wie Vitamin C und B-Vitamine), Mineralstoffe (wie Eisen und Kalium) und Proteine. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Wok-Gerichte, Suppen oder als Topping für Sushi und bieten eine gesunde, kalorienarme Ergänzung zu vielen Gerichten.